Originaire de Périgueux, Jean-Christophe Couvy est Major RULP dans la Police Nationale et Secrétaire National du syndicat UN1TE, chargé des médias et des partenariats.
Il est aussi membre du bureau à la Fédération Générale des Fonctionnaires Force Ouvrière, membre de la Commission Investissement Socialement Responsable de la PREFON, et membre du Conseil d'administration de l'IRCANTEC.
Après avoir obtenu un Bachelor International Business Administration à l'Université de Northumbria, en Grande Bretagne, Jean-Christophe Couvy rejoint la police nationale en 1998 comme gardien de la Paix.
Affecté au commissariat du 3éme arrdt de Paris en police secours à l'issue de sa scolarité, puis quelques mois plus tard à la 12ème compagnie d'Intervention basée à Barbès, il intègre en 2000 la Brigade d'Information de Voie Publique du 1er District.
Ayant obtenu le bloc OPJ en 2005, il rejoint la 12ème section des Renseignements Généraux de la Préfecture de Police dans la lutte contre l'immigration clandestine.